Il giardiniere informato sa che il suo orto può fornirgli molte verdure fresche durante l'inverno, stagione alla quale si adattano; è il caso di barbabietole, carote, sedano, cavolo cappuccio, pastinaca, porro, lattuga di agnello, rucola, cicoria, topinambur, ecc. Tuttavia, integrare i vostri menù con le verdure dell'estate precedente permette di variare i piaceri del gusto oltre che l'apporto nutritivo. Pe
Calament è una pianta perenne aromatica, cugina della menta e della melissa, che cresce nei prati, nella macchia, nei boschetti e nei giardini rocciosi. Beneficia di un'ottima robustezza. La sua cultura è facile ed i suoi fiori tubolari con due labbra unite in cime nei toni bianco, bluastro, rosa fino al malva, si sviluppano per tutta l'estate, attirano le api ed emanano un profumo di menta mescolando quello di melissa, molto gradevole.Su
Il soursop ( Annona muricata ) chiamato anche sapadilla o graviola, è un albero sempreverde concentrato principalmente nelle Indie Occidentali, America tropicale, Africa e Asia che produce il soursop, un frutto esotico. Può raggiungere i 7-10 m di altezza e le sue fragranti foglie oblunghe, lunghe dai 10 ai 15 cm, assomigliano a quelle dell'alloro.I
Chi è resistente al biologico è sempre pronto a scherzare davanti a un vasetto di miele biologico, beffandosi del fatto che l'apicoltore non è dietro ad ogni ape per controllare che vada a foraggiare su fiori e piante coltivate secondo le regole del agricoltura biologica. Certamente, ma se l'etichetta biologica esiste nell'apicoltura, trova naturalmente la sua giustificazione.Mie
La scarola è un ortaggio a foglia annuale costituito da foglie ondulate lunghe una ventina di centimetri, di forma ovale e raggruppate in una rosetta sempre più stretta attorno ad un cuore giallo e croccante. Originaria dell'Europa meridionale, la scarola inizia a dare in estate, ma in un tunnel si raccoglie ancora fino a ottobre-novembre. S
La mela cannella chiamata anche cherimoya è il frutto dell'albero cherimoya ( Annona cherimola ), un albero tropicale che si trova principalmente in Sud America, nella Cordigliera Andina dove ha origine e dove è chiamato Cherimoya, Chirimoya o Churimoya. Crescendo in altitudine fino a 2500 m, i suoi semi possono quindi germogliare nonostante il freddo. O
La pitaya, chiamata anche frutto del drago, è un frutto esotico prodotto da un grande cactus epifita , una liana molto ramificata, che può raggiungere i 4 m di lunghezza e larghezza. Prima di fruttificare, questo cactus fiorisce solo al calar della notte: sboccia un grande fiore bianco ma la sua durata è effimera poiché non dura il giorno successivo. Mis
La lattuga Batavia appartiene alla stessa specie della lattuga a cappella, ha lo stesso nome Lactuca sativa var. capitata . Un ortaggio a foglia annuale, la batavia si differenzia dalla mela per il suo fogliame pieno di vesciche e tagliate e le sue vene spesse che le rendono più croccanti che tenere.
Il crescione da giardino chiamato anche crescione, nasitor o passerage coltivato è una pianta annuale la cui vegetazione è ultra veloce, ma che va rapidamente ai semi. Le sue foglie verdi e lobate sono più o meno tagliate, picciolate, fini, lunghe da 3 a 5 cm e disposte a rosetta. Durante l'estate si sviluppano piccoli fiori bianchi in grappoli terminali.Son
La Mano di Buddha ( Citrus medica 'Digitata' syn. Citrus medica var. Sarcodactylis ) è un agrume che fornisce visivamente informazioni immediate sull'origine del suo nome comune: è formato da sezioni che ricordano le dita di una mano. Questa forma bizzarra verrebbe da una mutazione genetica. Questa è una varietà di cedro ( Citrus medica ) e proviene dall'Asia, ovviamente. Sar
La frutta a guscio non gode più oggi dello stesso credito che in passato quando era parte integrante della dieta, soprattutto nelle zone rurali. Rimangono comunque molto apprezzati e i loro chicchi trovano largo impiego in pasticceria e pasticceria, mescolati al cioccolato o al caffè con cui la noce si sposa meravigliosamente. È
Il timo o il timo selvatico sono molto simili e verranno quindi raccolti, conservati e utilizzati in modo praticamente simile. Sebbene possano avere aromi diversi e siano sotto-arbusti sempreverdi a gambo legnoso, si consiglia di raccoglierli e conservarli per goderne al meglio i profumi durante l'inverno.
Dalla famiglia delle Pleurotaceae, i funghi ostrica possono essere riconosciuti da alcune caratteristiche comuni essenziali e questi funghi hanno il vantaggio di essere quasi tutti commestibili e capaci di essere coltivati. Il fungo ostrica ( Pleurotus cornucopiae ) e il fungo ostrica ( Pleurotus ostreatus ) sono i più ambiti del genere.C
Il tamarindo o tamarindo o palma da datteri indiana è un grande, maestoso e bellissimo albero tropicale che riesce particolarmente bene nelle Indie occidentali ma anche in India e nel sud-est asiatico poiché necessita di un minimo di 15 ° C.Le sue foglie sempreverdi sono lunghe fino a 10 cm con molte foglioline strette e allungate che si restringono più in alto sulla foglia. La
Lo zafferano si distingue come la spezia più costosa e ambita al mondo. È prodotto da una specie bulbosa, Crocus sativus, che viene coltivato da alberi di zafferano professionisti che lo vendono come condimento ma nulla ti impedisce di raccogliere tu stesso lo zafferano da questa specie di Crocus piantata nel tuo giardino come perenne. Q
Il timo limone ( Thymus × citriodorus ) è una pianta aromatica perenne, frutto di un incrocio tra il timo comune ( Thymus vulgaris ) e il timo falso mentuccia ( Thymus pulegioides ). La sua particolarità è quella di sprigionare un gradevole profumo di limone quando accartoccia le sue foglie, che si avverte anche durante il suo utilizzo in cucina o in infusione. Que
il timo( Thymus vulgaris ) o farigoule proviene direttamente dalle zone aride, aride e rocciose del bacino del Mediterraneo dove cresce allo stato brado come suo cugino, il timo timo ( Thymus serpyllum ). È la più apprezzata delle piante aromatiche, compagna indispensabile del bouquet garni caro alla cottura lenta.Il
Parliamo di colocynth per rievocare tutti i frutti della famiglia delle Cucurbitacee, di piccole dimensioni e con forme e colori originali che consentono loro di svolgere funzioni decorative in un cesto, in cucina per esempio. Il vero colocynth ( Citrullus colocynthis ) ci arriva dall'Africa ma molti altri vengono chiamati così anche per la loro originalità.Le
Il porro ( Allium porrum ), essenziale in cucina, è un ortaggio a foglia perenne coltivato biennale, formando un ciuffo. Le foglie sono larghe, lunghe, piatte, canaliculate (a forma di grondaia), avvolte l'una nell'altra per formare il tronco e a forma di ventaglio verso l'alto in modo che le estremità ristrette ricadano. I
Il dente di leone ( Taraxacum officinale ) chiamato anche "dente di leone", "mole salad", "fiore d'oro", "cramaillot" o "corona di monaco" è una pianta erbacea a fittone, che cresce facilmente in un selvatico nei prati, dove lo raccoglierai solo se sei sicuro che non abbia ricevuto cure fitosanitarie.
Il pepe rosa ( Schinus molle ) non appartiene alla famiglia delle Piperaceae che riunisce i peperoni ( Piper ) ma a quella delle Anacardiaceae come il pistacchio o il sommacco della Virginia ad esempio, che giustifica il suo nome di falso albero del pepe.L'altro suo nome vernacolare di albero del pepe americano trova la sua spiegazione nei paesi di origine di questo albero con il suo porto semi-cadente, ovvero quelli del Sud America dove cresce nelle foreste.
Il Kumquat ( Fortunella margarita ) è un agrume con fogliame verde scuro, lucido, coriaceo, persistente, a volte spinoso, che non appartiene al genere Citrus come la maggior parte degli agrumi. Con la sua sagoma compatta, questo piccolo albero ben ramificato è originario della Cina.Da marzo a giugno compaiono fiori profumati: hanno 5 petali e sono solitari o raggruppati. P
L' acqua del crescione ( Nasturtium officinale ), il crescione d'acqua o crescione delle farmacie è il crescione più conosciuto e consumato di frequente. Questa pianta acquatica perenne, alta circa 20 cm, comune nei fiumi francesi, può essere coltivata anche in aiuole di crescione alimentate da acqua sorgiva.Gli
Il Gigerin ( Citrullus lanatus var. Citroides syn. Citrullus amarus ) chiamato anche citre, barbarine, meréville, gingerine o jam cocomero, a seconda della regione, appartiene alla grande famiglia delle Cucurbitaceae come varietà di anguria. Tuttavia, mentre le angurie, molto ricche di acqua (92%) e zuccheri, vengono consumate crude, questa è un'eccezione e si possono consumare solo cotte, in marmellata o gelatina, perché la sua polpa non è commestibile cruda.Uno d
Kale ( Brassica oleracea var. Acephala ), nome dato dagli inglesi, è oggi il termine più frequentemente utilizzato per riferirsi al cavolo. Coltivato principalmente sul suolo europeo, il cavolo fu introdotto in America nel XVII secolo dagli inglesi. Questa pianta vegetale era già molto apprezzata nel Medioevo. Vi
Il carciofo ( Cynara scolymus ) è in realtà una specie di cardo addomesticato dall'uomo e adattato alla coltivazione. Questo ortaggio da fiore, che a volte viene utilizzato come pianta ornamentale, si erge molto elegante e può raggiungere 1,5 m. Deve la sua struttura imponente in gran parte alle sue grandi foglie grigio-verdi persistenti, tagliate finemente e molto lunghe poiché possono misurare fino a 1 m.All'
La vite ( Vitis vinifera ) è una pianta legnosa e legnosa originaria dell'Europa anche se diverse specie si trovano in Asia e in America. Le sue foglie decidue a forma di piccole palme sono lunghe tra i 15 ei 20 cm e sono divise in 3 lobi dentati. La pianta, resistente a -20 ° C, può estendersi su diversi metri.Ma
L'albero di guava, chiamato anche mela guava o susino di sabbia, è un albero che raggiunge generalmente i 10m di altezza, ed è vestito di una sontuosa corteccia marrone molto esfoliante. Il suo fogliame sempreverde è composto da foglie ovali di circa quindici centimetri, e le cui nervature parallele sono fortemente marcate.Ori
La zucca butternut, nella grande famiglia delle Cucurbitaceae, appartiene al genere Cucurbita e alla specie moschata . Sono "corridori", vale a dire che avranno bisogno di un po 'di spazio per prosperare.Le foglie sono verde scuro marmorizzate di bianco, vellutate con angoli più o meno acuti. Le aste hanno lucidi che non pungono.
Questo albero tropicale poco conosciuto nelle nostre regioni è infatti un cugino dell'albero del pane. Dall'alto dei suoi 15-20 m, il jackfruit colpisce e si distingue. Ma non commettere errori, nonostante la sua corporatura robusta, il jackfruit non è invincibile, temperature inferiori a 0 ° C possono ucciderlo. Pe
L'agarico di mosca è il grazioso fungo rosso a pois bianchi così utilizzato nei cartoni animati - Biancaneve in particolare - e nei fumetti, ma che non è affatto tra i funghi comuni più apprezzati perché estremamente tossico per il fatto dei suoi effetti allucinogeni! L' agarico di mosca ( Amanita muscaria ) della famiglia delle Amanitaceae, detta anche falsa spina, prende il nome dal violento potere insetticida che si può ottenere dalle mosche, da un preparato a base di trito di fungo .Come r
La Cotogna ( Cydonia oblonga ) è un albero da frutto con fogliame deciduo molto resistente al gelo invernale. Non è molto esigente per la natura del suolo, ma gradirà essere riparato dai venti freddi. La mela cotogna è coltivata da più di 4000 anni ed era precedentemente chiamata "Pera di Cydonia". La m
Lo Zenzero ( Zingiber officinale ) è una pianta aromatica esotica proveniente dall'India e dalla Malesia, difficile da coltivare alle nostre latitudini perché necessita di calore con un minimo di 10 ° C.Questa perenne tropicale si presenta con fusti alti e snelli che possono raggiungere i 2 metri, sui quali sono portate foglie inguainanti, oblunghe e lanceolate lunghe da 10 a 15 cm. Fi
Il cumino è una pianta annuale aromatica dal porto leggero e fragile che si sta godendo le calde terre mediterranee. Il cumino assomiglia alle carote con foglie lunghe da 3 a 7 cm a strisce sottili e fiori in ombrelle dal bianco al rosa. A volte viene anche confuso con il cumino ( Carum carvi ), i cui frutti, chiamati "semi", si formano in modo simile dopo la fioritura.
La rucola, a lungo chiamata "eruce", è un'insalata rustica molto rinfrescante, di solito misura tra 8 e 12 pollici di altezza. Le sue piccole foglie carnose da 3 a 5 cm sono di un bellissimo verde scuro e sono principalmente divise in lobi irregolari e irregolari. Il loro sapore leggermente piccante e pepato, così come la loro consistenza croccante, rendono la rucola un'insalata immediatamente riconoscibile al palato.La
Nella grande famiglia delle Cucurbitaceae, dovresti sapere che la zucchina ( Cucurbita pepo ) non è una zucca da conservazione. Tuttavia, vista la sua generosa produzione estiva, poterla conservare per qualche mese per ritrovarla con piacere durante l'inverno sarebbe apprezzabile piuttosto che esserne saturi dal mese di Agosto!
I mandorli in fiore offrono uno spettacolo magnifico e soprattutto particolarmente piacevole poiché in questo periodo - febbraio - la vegetazione è ancora addormentata. Con questa fioritura di fiori bianchi e rosa, attenzione alle gelate primaverili, per raccogliere le mandorle a fine estate!Vedere il foglio del mandorlo ( Prunus dulcis amygdalus )Quando raccogliere le mandorle? P
Il bergamotto non è il frutto del limone bergamotto, cultivar di Citrus limon , ma il frutto dell'albero del bergamotto ( Citrus bergamia ). Quest'ultimo è stato coltivato principalmente in Italia, nella regione Calabria, sin dal XVIII secolo ma le versioni differiscono per origine, vestigia dell'occupazione araba, incrocio tra arancio amaro e lime, ecc ...
Il dragoncello è una perenne arbustiva aromatica, originaria dell'Asia centrale, comunemente coltivata nell'orto o in vaso su un balcone. Teme il freddo estremo ma sopporta fino a -13 ° C: scompare durante l'inverno per ricominciare dalla tensione in primavera. Gli prestiamo nomi diversi come dragon grass, libellula, serpentina, fargon, assenzio di dragoncello ...
Una varietà di zucca, Giraumon è una pianta annuale originaria del Sud America. Quando vuole, il Giraumon si rilassa e si distende molto velocemente fino a occupare 2 m di lunghezza. Le sue grandi foglie sempreverdi, tagliate in cinque lobi, sono portate da lunghi steli contorti. I fiori femminili, gialli, danno frutti grandi da 3 a 4 kg.Co
Il seme di Chia è prodotto da una specie di salvia, la Salvia hispanica , originaria, come suggerisce il nome, delle regioni ispaniche del Sud America. Questa pianta erbacea era già coltivata in epoca precolombiana dagli Aztechi per i suoi semi che servivano da base per il cibo ei cui benefici energetici erano già apprezzati.All
Nutgrass è un tubero, un ortaggio a radice, che è anche chiamato nutgrass, ghianda, mandorle o arachidi . La pianta sembra un'erba perenne non resistente che viene coltivata come pianta annuale, ma assomiglia anche a suo cugino, il falso papiro (Cyperus alternifolius) coltivato come pianta d'appartamento.La
La mora ( Rubus × loganobaccus ) mora-lampone o Loganberry è un frutto derivante da un incrocio probabilmente accidentale o naturale di un rovo selvatico della California ( Rubus ursinus ) vicino al nostro comune rovo ( Rubus fruticosus ) con un lampone ( Rubus idaeus ).Nonostante sia ancora poco conosciuta, questa cultivar ha già una lunga storia punteggiata da colpi di scena! La
La pera è un frutto che si conserva come una mela, si conserva molto bene, a seconda della varietà, che offre la possibilità di variare il consumo di frutta in inverno quando la vegetazione non è nel ciclo produttivo. Il pero comune ( Pyrus communis ), originario dell'Asia occidentale e dell'Europa temperata, sebbene richieda più calore del melo ( Malus communis ) trova il suo posto in tutti i frutteti. Dolc
Il pesco ( Prunus persica ) è un albero autofertile originario dell'Estremo Oriente, della Cina meridionale, e non della Persia, che tuttavia raggiunse dalle Vie della Seta e il cui nome è ben derivato dal latino persica per significare "dalla Persia". Questo albero da frutto della famiglia delle Rosaceae, capace di vivere tra i 25 ei 40 anni, e di poter raggiungere i 5 m di altezza, ama il caldo e teme le gelate tardive che danneggiano i suoi fiori.Al
L'ortica ( Urtica dioica ), a causa dei suoi peli pungenti, è qualificata come infestante, mentre non ha solo proprietà medicinali ma anche proprietà dopanti per le piantagioni da giardino senza dimenticare che viene consumata anche in cucinato.Un'erba benefica da tenere a portata di mano avendo cura di raccoglierla in zone non inquinate! La
Il fagiolo o il fagiolo bianco è un ortaggio sia dietetico che nutriente. Infatti, ricchi di proteine, fibre e carboidrati complessi, i fagioli poi consumati in piccole quantità danno subito una sensazione di sazietà. Senza dimenticare che questo ortaggio contiene anche vitamine per citare solo il gruppo B, oltre a minerali necessari all'organismo, tra cui in particolare ferro, potassio o fosforo. Al
Angelica ( Angelica archangelica ), detta anche archangelica , erba con angeli o anche erba dello Spirito Santo, l'angelica è una magnifica pianta erbacea biennale rustica con fogliame deciduo, fino a 2 metri di altezza. Si trova allo stato selvatico ma è coltivato anche nei giardini.I suoi fusti tubolari cavi e nervati sono molto ramificati, portano foglie immense lunghe da 60 a 80 cm, che sono inserite sul fusto da un'ampia guaina, sono molto dentellate, di colore verde chiaro, bipennate con foglioline dentate . C
Goji ( Lycium barbarum) è la bacca wolfberry, leggermente allungata (da 1 a 2 cm), di colore arancione, dal sapore dolce, ed è particolarmente ricercata per le sue proprietà medicinali e antiossidanti: ricca di vitamina C, B1, B2, B6, E, negli aminoacidi, negli oligoelementi, nel beta-carotene, nel calcio, nelle proteine, rafforzerebbe le difese immunitarie, abbasserebbe il colesterolo e la pressione sanguigna. So
Il Perry ( Beta vulgaris var. Cicla ) detto anche bietola, bietola, cardo , giostra, a seconda della regione, è un ortaggio con ciclo vitale di due anni, ma attenzione, teme il gelo. Dalla barbabietola ( Beta vulgaris ) coltivata per le sue radici morbide e carnose, si è sviluppato un altro ortaggio molto diverso di cui si mangiano i piccioli carnosi: la bietola ( Beta vulgaris var. C
Il ficoide glaciale ( Mesembryanthemum crystallinum ), chiamato anche portulaca glaciale, erba di ghiaccio o ficoide cristallino, si nota subito in giardino perché si distingue per la sua bellezza e originalità, soprattutto perché gustoso.È un vecchio ortaggio a foglia perenne coltivato come pianta annuale, che si presenta come copertura del terreno. È u
L'albero del lampone appartiene al genere dei rovi o Rubus . È un arbusto cespuglioso e succhiante, che forma ramoscelli con spine, con fogliame deciduo. Ne esistono di due tipologie: quelle non lievitanti che danno frutti in giugno-luglio, e quelle ascendenti che danno frutti in luglio, poi di nuovo a settembre.I
I peperoni sono ben noti per il loro sapore pungente, persino bruciante, dovuto all'alto contenuto di capsicina. Quando è con il pepe, è un peperone dolce e deve il suo nome al suo sapore che ricorda il pepe. Pianta da ortaggio e da condimento, il suo fusto è eretto, ramificato e in parte legnoso. È
Il melo ( Malus communis ) è un albero da frutto deciduo originario dei boschi e delle foreste dell'Asia centrale e del Caucaso prima di raggiungere l'Europa. La sua rusticità è ottima ed è senza dubbio l'albero da frutto più coltivato del nord Europa. È un alberello con rami sferici e regolari, se coltivato in forma libera, sapendo che può anche essere addestrato.Le fogl
La patata ( Solanum tuberosum ) è una pianta perenne il cui fogliame può raggiungere 1 m di altezza, originaria delle alte montagne del Sud America e poi importata in Spagna. Oggi la patata è una delle verdure più consumate in Europa e la più consumata dai francesi (30kg / anno).I suoi fusti erbacei che formano una specie di ciuffo portano foglie leggermente picciolate, tagliate in lobi ovali o oblunghi. La s
La mela è un frutto che si conserva molto bene, a seconda della varietà, che ci permette di mangiare frutta in inverno quando i frutteti e gli orti sono a riposo. Il melo comune ( Malus communis ), originario dell'Asia centrale, si adatta a tutti i climi e quindi cresce ovunque: inoltre, nel nord Europa, è l'albero da frutto più coltivato. Dol
La soia ( Glycine max ) è la soia gialla, una pianta annuale che è uno dei legumi che sviluppano baccelli pelosi di 4-8 cm simili a fagioli grandi, in cui fino a 4 semi gialli di forma ellittica che misurano 5 a 10 mm. Nonostante le numerose varietà, la soia è spesso rampicante con fusti eretti fino a 1,5 me foglie con 3 foglioline ovali lunghe 5-10 cm, pelose inferiormente. Pic
Il khaki Dispyros o cachi giapponese è un albero rustico con portamento espanso, con foglie semplici, larghe, ovali e alterne, di colore verde, che assumono un bel colore rosso in autunno. Ci sono alberi con fiori maschili e altri con fiori femminili.I suoi frutti dioici, dalla buccia liscia arancione, hanno una grande somiglianza con i pomodori e misurano tra i 5 e gli 8 cm di diametro.
Conosciamo il nasturzio ( Tropaeolum majus ) per i suoi magnifici fiori d'arancio che adornano il giardino e che sono commestibili, ma dobbiamo riscoprire il nasturzio tuberoso che è, da parte sua, appositamente coltivato per essere cucinato. È una pianta perenne ma poiché non è molto resistente, viene coltivata come annuale.Sono
Il durian ( Durio zibethinus ), detto anche dourian o durion è un frutto esotico, comune sulle bancarelle della Malesia, delle Filippine e del Sud-est asiatico, più in generale, ma attenzione, non è solo originale nella sua forma ma inoltre, particolarmente ripugnante per il suo cattivo odore e il suo insolito sapore potente estremamente tenace. Mo
Il Rabarbaro ( Rheum rhaponticum ) è una delle piante perenni poiché il suo piede, che forma un ciuffo, è molto rustico e rinasce ogni primavera. Le foglie arrotondate di colore verde scuro da 30 a 50 cm di diametro si trovano all'estremità di un picciolo lungo, carnoso e spesso di colore rosso che può misurare 40 cm. È lu
La maggiorana ( Origanum majorana ) viene spesso confusa con l'origano selvatico ma non è così resistente (-4 ° C contro -15 ° C), il che spiega perché è generalmente coltivata come annuale. Amiamo questa pianta aromatica per il suo profumo canforico, che ricorda le "erbe di Provenza", che emana quando le sue foglie frusciano e in cucina, che si dispiega con più forza dell'origano ( Origanum vulgare ) di cui è un cugino stretto appartenente allo stesso sesso.È una pi
La salsefrica di prato ( Tragopogon pratensis ), detta anche barba di capra, appartiene alla famiglia delle Asteraceae, come sua cugina, la salsefrica coltivata ( Tragopogon porrifolius ) i cui fiori sono viola e non gialli. Si trova su tutto il territorio, soprattutto nei prati e ai margini dei sentieri.
La combava ( Citrus hystrix ) o combawa, è una specie di Citrus originaria di un'isola indonesiana anticamente chiamata Sumbawa da cui prende il nome. Forma un alberello alto fino a 3 m con rami spinosi. È abbastanza cauto e non sarà in grado di tollerare che la temperatura scenda permanentemente sotto i -5 ° C.Le s
Il calamondino o calamondino ( Citrus madurensis syn. Citrus mitis ) è un ibrido derivante dal mandarino ( Citrus reticulata ) e dal kumquat ( Fortunella margarita ), destinato in particolare a sostenere l'ambiente dei nostri interni. Inoltre, se può essere portato all'aperto durante l'estate, assicurati di portarlo dentro prima dell'inverno perché non sopporta temperature che scendono sotto i 5 ° C.Ha p
Il pero-melone ( Solanum muricatum ) è anche chiamato pepino, melone-pera o anche Morelle de Wallis e proviene dal Sud America. È una pianta perenne coltivata come annuale a causa del nostro clima troppo freddo. Fa parte della grande famiglia delle Solanacee (pomodoro, patata, melanzana…) a cui assomiglia stranamente.Il f
La manioca è una pianta perenne coltivata come annuale nei tropici e subtropicali che produce un ortaggio a radice da cui si ricavano farina, amido e tapioca. Originaria del Brasile, la coltivazione della manioca fu portata in Africa dagli europei nel XVI secolo.L'arbusto forma cespi arborescenti che raggiungono i 3 o 4 metri di altezza, con un apparato radicale costituito da radici striscianti che diventano tuberose e che sono oggetto di raccolti destinati al consumo: le radici tuberose brune a polpa bianca possono raggiungere i 50 cm lungo e una decina di centimetri di diametro.
Le celebrazioni di fine anno sono oggetto di molti mercati e sagre del tartufo, principalmente nel sud-est della Francia, ei prezzi spesso salgono a seconda dell'offerta. Ti stai chiedendo se anche tu puoi piantare un albero del tartufo per raccogliere i tuoi tartufi?Cos'è un tartufo?Il tartufo un po 'globoso, della famiglia delle Tuberaceae, è il frutto di un fungo micorrizico: può essere particolarmente gustoso e raffinato, ma alcune specie non hanno sapore. In
La salvia o "tè europeo" è una "erba sacra", una pianta perenne semi-arbustiva molto resistente, con portamento eretto e foglie sempreverdi che misurano da 5 a 8 cm di lunghezza, grigioverde, lanuginose, oblunghe, ovale. La salvia forma un ciuffo cespuglioso alto dai 40 ai 60 cm, ci arriva dal Nord Africa e dal bacino del Mediterraneo. L
Il susino ( Prunus domestica ) è un robusto albero da frutto sicuramente derivante da varie ibridazioni di specie provenienti dall'Asia Minore e dall'Europa centrale. Si tratta piuttosto di un alberello che non supera gli 8m di altezza, dal portamento ampio e cespuglioso che gli conferisce un aspetto vigoroso e sano.A
La cipolla rocambole o catawissa, molto rustica (-17 ° C), fa parte di quelle che è consuetudine chiamare le verdure perenni o perenni poiché infatti, con il suo lato "incredibile", è ti permette di produrre bulbi aerei che sono commestibili da raccogliere ma che alla fine cadono se li lasci e germogliano per fornire una nuova pianta! Qui
Molte piante selvatiche (erbe o fiori) delle campagne sono state utilizzate per secoli per le loro proprietà medicinali: i nostri antichi conoscevano tutti questi tesori della natura con cui curavano i loro mali ma che usavano anche per esaltarne il gusto ed i sapori. della loro cucina. Qualche accorgimento prima di iniziare a cucinare ricette tradizionali, originali o rivisitate che sorprenderanno i vostri amici!R
Il ciliegio è un bellissimo paese con diffusione che cresce in quasi tutti i legni provenienti da Europa, Nord Africa, Russia, Sud-Ovest asiatico e Sud-est. È anche chiamato ciliegio selvatico o ciliegia di uccello.La sua corteccia è liscia, grigia, segnata da bande rosse, che possono essere staccate da placche trasversali. Le
Il gelso nero ( Morus nigra ) è un albero da frutto rustico, la cui forma è sia tondeggiante che cespugliosa, conferendogli una certa eleganza. Le sue foglie decidue optano per una consistenza lanuginosa sul retro e ruvida sul posto. Circa dieci centimetri, la loro forma a cuore è tagliata da un contorno frastagliato. L'
Il mirtillo rosso ( Vaccinium vitis-idaea ) è una pianta semi-arbustiva molto rustica (-25 ° C) che cresce principalmente nelle zone di montagna fino a 3000 metri sul livello del mare, ma anche in Svezia allo stato selvatico . La sua crescita è piuttosto lenta e il suo portamento è piuttosto coprente e diffuso. Vie
Il ciliegio ( Prunus avium e Prunus cerasus ) è un albero da frutto con fogliame deciduo. Esiste un numero molto elevato di varietà, alcune delle quali vengono coltivate solo per i loro fiori, come albero ornamentale, come vediamo in Giappone più particolarmente. Il ciliegio appartiene al genere Prunus , una specie di alberi che producono drupacee. I
Il gombo ( Abelmoschus esculentus ) ha nomi diversi a seconda dei paesi in cui viene coltivato. Quindi, parleremo dell'okra in Louisiana dove è il protagonista della cucina Cajun, del corno greco o del bonnet in Grecia, del cabo o lalo a Mauritius o Reunion, del calou in Guyana, del nkui in Camerun, ecc.D
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il cavolo cappuccio romanesco non è una moderna creazione di laboratorio, ma un'antica varietà originaria dell'Italia, da cui questo suono. Troviamo tracce del suo consumo anche in Svizzera già nel Medioevo. È infatti solo dagli anni '90 che lo vediamo sempre di più sulle bancarelle e sugli scaffali congelati.Si cu
Starfruit è il frutto esotico della carambola, che si presenta come un albero compatto, molto ramificato con rami spesso pendenti. Le sue foglie sempreverdi sono pennate e coriacee, appena superiori a 10 cm di lunghezza. All'inizio della primavera compaiono piccoli fiori in pannocchie, nei toni rosso violacei.
Il porro perpetuo forma un ciuffo di steli delle dimensioni di un dito massimo (da 1 a 2 cm di diametro). Si sviluppa nel tempo con piccoli bulbi o cayeux che si uniscono attorno alla pianta iniziale, il che significa che quest'ultima può avere un diametro da 30 a 40 cm. Tutti questi Cayeux daranno vita a barili che verranno raccolti come e quando richiesto.
La zucca fa parte della grande famiglia delle cucurbitacee ma è meno diffusa perché il suo sapore amaro è piuttosto ripugnante per l'uso culinario. I suoi frutti sono quindi più decorativi del gusto; inoltre, fa miracoli come una vigorosa pianta rampicante per decorare ad esempio una recinzione. Ma sperimenteranno una crescita eccezionale se li coltivi sul cumulo di compost!I fr
L'albero del pane, o albero del pane, o anche rima, è un albero tropicale molto alto con un portamento ampio e piuttosto elegante. Non può crescere in Europa dove non è abbastanza caldo, a meno che non venga coltivato in serra a una temperatura minima di 15 ° C.Le sue foglie sempreverdi sono lunghe da 30 a 40 cm con molti ritagli: sono ampie e di un verde lucido piuttosto scuro. L'a
La noce del Queensland o macadamia ( Macadamia integrifolia ), nota anche come noce australiana o noce martello a Réunion, è più identificata dalla frutta secca che produce: le noci di macadamia, molto apprezzate in pasticceria.Questo albero di grande sviluppo, ben ramificato e con l'ampio porto, può raggiungere i 20m di altezza nello Stato del Queensland situato nel Nord-Est dell'Australia dove ha origine. Vie
Caseille o ribes nero ( Ribes x nidigrolaria ) è il nome dato al frutto derivante dall'incrocio tra un ribes nero ( Ribes nigrum ) e un'uva spina ( Ribes grossularia 'Uva-crispa' ): questo ibrido nato in Germania all'inizio degli anni '80 è chiamato caseillier o casseillier.Si presenta come un arbusto con foglie verde scuro, decidue, palmate, trilobate, molto vigorose, prive di spine, molto resistenti alle malattie, molto rustiche (-20 ° C) e dotate di buona produttività. La
La lenticchia ( Lens culinaris ) è una pianta annuale dalla silhouette aggraziata e leggera che viene coltivata in tutto il mondo anche se le maggiori aree di produzione sono il Medio Oriente, Nord Africa, India ed Europa, comprese La Francia con il Massiccio Centrale dove la lenticchia verde del Puy beneficia di una AOC dal 1996.
L'Asiminier è un alberello che ci viene dagli Stati Uniti orientali, il che spiega il suo nome di Virginia Asiminier, ma è anche chiamato banana tree o paw paw. Come un albero, ha un tronco diritto con corteccia liscia grigio-marrone che tende a diventare più screpolata nel tempo. Beneficia di un'eccellente rusticità (-25 ° C) mentre resiste alle alte temperature estive (35-40 ° C).Le sue
Il pepe nero ( Piper nigrum ) forma una liana persistente, una pianta rampicante perenne con fusti legnosi che possono raggiungere i 4m e più nel suo ambiente originario che si trova in India (Stato del Kerala) e Sri Lanka dove il clima tropicale gli si addice. .Questa classica spezia esotica che forma un duo, con il sale, su tutte le tavole, non è coltivata alle nostre latitudini europee, teme il gelo e teme un termometro che scenda sotto i 5 ° C, preferendo che vada non inferiore a 15 ° C. Le
La crosne giapponese ( Stachys affinis ), chiamata anche epiaria da rosario, o carciofo cinese ( carciofo cinese) dagli inglesi, è una pianta perenne per via dei suoi rizomi che, quando rimangono nel terreno, si ripongono in primavera. Questi tuberi non hanno niente di orientale e nessuna origine giapponese: il loro nome deriva dalla città di Crosne nell'Essonne dove visse Désiré Bois, direttore e professore al Museo Nazionale di Storia Naturale di Parigi, che ne aveva ricevuti dall'Asia, e che li fece coltivare, nel 1882, al suo amico Nicolas-Auguste Paillieux, un industriale parigino che soddi
La liquirizia ( Glycyrrhiza glabra ) non è solo quel pezzetto di legno tenero che abbiamo comprato nel reparto caramelle e masticato durante l'infanzia. È prima di tutto una pianta perenne commestibile coltivata per le sue lunghe radici legnose striscianti, gialle all'interno e dal sapore dolce, fresco, leggermente amaro e mentolato.I
Due piante distinte della famiglia delle Brassicaceae sono chiamate "cavolo cinese": il cavolo cinese Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) e il cavolo cinese Pak-Choï o Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).Originario della Cina, il cavolo cinese è stato introdotto dai cinesi negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo. O
L' aglio selvatico ( Allium ursinum ) cresce allo stato selvatico, quindi è prontamente disponibile, magari nel tuo giardino, a tua insaputa, chi lo sa? Guarda nel tuo sottobosco dove ama crescere in aiuole grandi per l'ombra e la freschezza. Riconoscerlo è abbastanza facile: quando stropicciate le sue lunghe foglie lanceolate verde scuro, emerge un caratteristico odore di aglio che non confonde affatto e vi impedirà di confonderlo con qualsiasi altra pianta come il mughetto Convallarla majalis ) o colchicum per esempio. In
La mortalità delle api è reale, le loro colonie sono in pericolo, come sappiamo, sono minacciate dall'uso di pesticidi, dalla diminuzione della flora selvatica, dalla varroa che parassita le api, ecc. Tuttavia, l'ape svolge un ruolo essenziale a livello ecologico: impollina i fiori, il che consente la riproduzione delle piante, la formazione di frutti e semi.In
L'oca del Perù (Oxalis tuberosa o Oxalis crenata) è un tubero che proviene dagli altipiani andini. È una pianta foraggera perenne le cui foglie carnose sono raggruppate in un trio, che ricorda così il trifoglio. Gli steli si sdraiano facilmente e vanno dal verde-giallo al rosso. Quando sono giovani, le foglie possono essere mangiate: ricordano l'acetosa e si mangiano allo stesso modo.I fi
L'arancio ( Citrus sinensis ) appartiene alla vasta collezione di agrumi esistenti e ha anche la particolarità di essere quello più coltivato al mondo. Originario del sud-est asiatico, intorno al Bangladesh, il suo nome "arancio" deriva dal sanscrito Nāraṅga che si ritrova anche in spagnolo (naranja), portoghese (laranja), arabo (naranj). Fu i
Il kiwano ( Cucumis metuliferus ) è un cugino del cetriolo: questo curioso frutto ha dato origine a vari nomi vernacolari legati al suo aspetto, come melone cornuto, cetriolo corno africano, metulon o anche cetriolo keniota. In effetti, questo frutto è originario dell'Africa, più precisamente del Botswana e del Sud Africa. No
Il chervis era comunemente servito in cucina, soprattutto per i pasti festivi dal Medioevo fino all'inizio del XX secolo, a poco a poco lasciato da parte a favore della pastinaca, il cui sapore potrebbe essere simile. Oggi la curiosità per gli ortaggi antichi gli dà nuovo slancio.Comunemente chiamato berle, chirouis o anche gallinacci, il chervis è una pianta perenne rizomatosa resistente (-20 ° C) voluminosa poiché può raggiungere quasi 2 m.I suoi
Il cumino ( Carum carvi ) è una pianta aromatica biennale chiamata anche cumino dei prati o anice dei Vosgi. Tuttavia, non va confuso con il cumino ( C Aluminum cyminum ): sebbene i loro semi siano simili e appartengano alla stessa famiglia, il loro genere botanico è diverso. Inoltre, il cumino è più fruttato del cumino che ha un gusto più piccante e più orientale.La pia
Difficilmente troverai la nocciola macinata ( Conopodium majus ) sui banchi del tuo mercato ma la puoi incontrare passeggiando nei settori umidi e nelle zone boschive, soprattutto in Bretagna, ma anche in Auvergne, così come nel Var e nel Corsica. La sua coltivazione è molto riservata perché ha rese molto basse, tuttavia nulla vi impedisce, anzi, di coltivarla nel vostro orto per scoprire il suo sapore vicino alla nocciola tradizionale prodotta dal nocciolo ( Corylus avellana ).La
Il finocchio bulboso ( Foeniculum dulce ) è un ortaggio aromatico con un sapore di anice, che viene anche chiamato finocchio dolce, finocchio dolce, finocchio maltese, finocchio italiano, finocchio bolognese o finocchio fiorentino, che si spiega con la sua origine. che si trova principalmente nel bacino del Mediterraneo.I
La quinoa ( Chenopodium quinoa ) non è un cereale contrariamente a quanto molti credono, è un antico ortaggio a foglia che produce semi, uno dei punti di forza di cui è oggi priva di glutine . Oggi sempre più persone adottano diete "senza glutine". Di conseguenza, conosce una tale mania che è passata dal palcoscenico della curiosità esotica importata dal Perù a una cultura vissuta in Francia. Ma que