Difficilmente troverai la nocciola macinata ( Conopodium majus ) sui banchi del tuo mercato ma la puoi incontrare passeggiando nei settori umidi e nelle zone boschive, soprattutto in Bretagna, ma anche in Auvergne, così come nel Var e nel Corsica. La sua coltivazione è molto riservata perché ha rese molto basse, tuttavia nulla vi impedisce, anzi, di coltivarla nel vostro orto per scoprire il suo sapore vicino alla nocciola tradizionale prodotta dal nocciolo ( Corylus avellana ).
La nocciola macinata ( Conopodium majus ), chiamata anche conopod denudato, conopode grande o altri nomi vernacolari come abernotte in Vandea, resiste a -12 ° C. Forma un ciuffo con foglie molto tagliate in foglioline bi-pennate come la carota. All'estremità dei fusti scanalati che risalgono compaiono fiori bianco-giallastri, anche un po 'rosati, ad ombrelle di 7-8 cm di diametro che si apriranno da maggio ad agosto circa. Quando i fiori si sviluppano, le foglie scompaiono.
Sono le sue radici, piccoli tuberi arrotondati da 1 a 2 cm di diametro massimo, che si mangiano: sotto il loro involucro brunastro che si stacca facilmente, hanno una polpa bianca.
- Famiglia: Apiaceae
- Tipologia: ortaggio perenne
- Origine: Europa
- Colore: fiori bianchi
- Semina: sì
- Taglio: sì
- Piantagione: primavera
- Vendemmia: ottobre-novembre
- Altezza: da 50 a 60 cm
Terreno ideale ed esposizione per nocciole tritate
La nocciola macinata si coltiva in pieno sole o mezz'ombra in terreno umido, fresco e, se possibile, un po 'acido.
Data di semina e divisione della nocciola macinata
È in primavera (aprile e maggio a seconda della regione) che seminerete le arachidi che diraderete fino a circa 20 cm. Allo stesso tempo può essere eseguita anche la divisione del ciuffo.
Consigli di manutenzione e coltivazione di nocciole tritate
Poiché si tratta di una coltura a cui piacciono i terreni umidi, dovrai assicurarti di annaffiare abbastanza da mantenere il terreno umido.
In estate, puoi urtare gli steli per incoraggiare la crescita dei tuberi.
Raccolta, conservazione e utilizzo delle nocciole tritate
I tuberi non sono facili da raccogliere perché tirando il gambo si rompe. Devi usare una vanga per arrivare a raccogliere le arachidi che sono profondamente incastonate. Ma lasciane un po 'nel terreno per l'anno successivo o mettilo da parte per poter ripiantare l'anno successivo!
Le arachidi non possono essere conservate a lungo: solo poche settimane in un luogo fresco e asciutto.
Si consumano crudi per apprezzarne la croccantezza, ma si mangiano anche cotti: in padella o in acqua.
Malattie, parassiti e parassiti della nocciola macinata
Poco coltivata, la nocciola macinata non è stata quindi studiata dal punto di vista di attacchi e malattie che la indebolirebbero.
Posizione e associazione favorevole della nocciola macinata
È una pianta che si coltiva a filari in una zona umida dell'orto.
Varietà consigliate di nocciole tritate per la semina in giardino
A parte la specie tipo, non ce ne sono altre. Attenzione a non confondere la nocciola macinata ( Conopodium majus ) con la castagna macinata o la noce macinata ( Bunium bulbocastanum ) che non produce piccoli tuberi ma un unico grande bulbo, né con il falso boucage enanthus ( Oenanthe pimpinelloides ) le cui radici formano lunghe fibre ciascuna terminata da un tubero che non può essere mangiato.
Ma il rischio più importante è confondere la nocciola macinata con la cicuta ( Conium maculatum ).
(credito fotografico 2 di nz_willowherb - CC BY-NC 2.0)