I peperoni sono ben noti per il loro sapore pungente, persino bruciante, dovuto all'alto contenuto di capsicina. Quando è con il pepe, è un peperone dolce e deve il suo nome al suo sapore che ricorda il pepe. Pianta da ortaggio e da condimento, il suo fusto è eretto, ramificato e in parte legnoso. È molto sensibile al freddo, richiede calore.
Gli steli e le foglie sono velenosi. Le foglie verde scuro, di forma ovale terminanti con una punta, misurano dai 6 ai 10 cm per il peperone e un po 'meno per il peperone. I fiori bianco verdastri compaiono nelle ascelle delle foglie e daranno frutti durante l'estate, tutti cavi, più o meno carnosi e più o meno spinosi. I peperoni sono molto più grandi dei peperoni ma quando sono maturi hanno tutti un colore giallo, arancione o rosso.
- Guarda la scheda Peperoncini, peperoni dolci, peperoni: come navigare?
A basso contenuto energetico, questo ortaggio è interessante per il suo contenuto di vitamina C due volte più alto del limone (100 mg per 100 g) e della provitamina A (1 mg per 100 g nei peperoni rossi). Inoltre il peperoncino stimola la digestione mentre il peperoncino è un antipasto; sono entrambi sudorifici ed eccitanti.
- Famiglia: Solanaceae
- Tipo: annuale
- Origine: Sud America
- Semina: da febbraio ad aprile
- Piantagione: da maggio a giugno
- Vendemmia: da luglio a ottobre
- Altezza : 80 cm
Terreno ed esposizione ideali per la coltivazione di peperoncino e peperone
Peperoncino e peperoni richiedono un terriccio di humus, ben drenato e ben arricchito di sostanza organica. Hanno anche bisogno di molto calore, quindi l'esposizione dovrebbe essere in pieno sole e riparata dal vento. Nelle regioni più fredde, la coltivazione deve essere effettuata in un tunnel o in una serra.
Semina e piantagione di peperoncini e peperoni
Semina i semi a 20 ° C in vasi o in una teglia a nido d'ape riempita di composto di semi. Trapiantare le giovani piante in vasi da 9 cm e proseguire la coltivazione a 18 ° C. Quando il gelo non è più da temere e quando hanno raggiunto i 10-15 cm, queste giovani piante possono essere messe a dimora distanziandole di 50 cm.
- Guarda il dossier Seminare e piantare peperoni e peperoni: quando e come?
Consulenza per il mantenimento e la coltivazione di peperoncino e peperoncino nell'orto
Sono essenziali annaffiature regolari, anche abbondanti con tempo asciutto, e una buona protezione dal freddo. Paglia il piede con letame per mantenerlo fresco e picchettalo se necessario.
Rimuovi i fiori oltre i dieci frutti per pianta altrimenti non cresceranno.
Raccolta, conservazione e utilizzo di peperoni e peperoni
I peperoni possono essere raccolti quando sono verdi o si può aspettare che siano maturi, quindi quando sono gialli o rossi hanno ancora più sapore e sono più digeribili. Possono essere consumati subito crudi in insalata, marinati nell'olio, cucinati come contorno o farciti.
I peperoni vengono generalmente raccolti molto maturi. Si utilizzano in piccole dosi fresche, essiccate o sott'olio. Sono utilizzati, tra l'altro, nella preparazione della paprika, ampiamente utilizzata in Ungheria per la preparazione del gulasch.
Malattie, parassiti e parassiti di peperoni e peperoni
Afidi e ragni rossi possono attaccare queste piante ma non sono troppo fragili.
Posizione e associazione favorevole di peperoni e peperoni nell'orto
Peperoncini e peperoni vanno d'accordo con le altre solanacee: pomodoro, melanzane.
Varietà consigliate di peperoni o peperoni da coltivare in giardino
Tra la grande diversità di varietà che si distinguono per colore, dimensione, piccante o esigenze ambientali, è impossibile citarle tutte, ma eccone alcune tra le più famose:
- Per i peperoni: "Golden Belle" con frutti gialli precoci, "Clio" con frutti rossi, "Canapé" per le regioni più fredde, "Long des Landes" , "Doux d'Espagne" ...
- Per i peperoni: "From Chili" , "Spicy from Algeria" , "De Cayenne" , "West Indian" , "Hot Gold Spike" ...