La combava ( Citrus hystrix ) o combawa, è una specie di Citrus originaria di un'isola indonesiana anticamente chiamata Sumbawa da cui prende il nome. Forma un alberello alto fino a 3 m con rami spinosi. È abbastanza cauto e non sarà in grado di tollerare che la temperatura scenda permanentemente sotto i -5 ° C.
Le sue foglie sempreverdi a doppia ala sono un verde molto carino caratteristico degli alberi di limone. I suoi piccoli fiori compaiono in aprile, poi in luglio, di colore bianco rosato. Daranno piccoli frutti rotondi e verdi tutti spaccati, con un diametro da 5 a 6 cm.
Se la polpa verdastra è acida, abbastanza dura e poco succosa, invece, le foglie come la scorza sono molto ricercate dai grandi chef: le foglie insaporiscono salse e carni in umido, mentre la scorza, dal profumo molto sottile, mandarino e citronella, offre un aroma molto interessante in particolare per i dolci.
- Famiglia: Rutaceae
- Tipo: perenne
- Origine: sud-est asiatico
- Colore: fiore bianco rosato
- Semina: sì
- Taglio: no
- Piantagione: primavera
- Vendemmia: ottobre e novembre
- Altezza: 3 m massimo
Terreno ed esposizione ideali per piantare la calce kaffir in giardino
La calce kaffir necessita di un terreno ricco, ben drenato, con un'esposizione soleggiata e calda, riparata dal vento.
Data di semina, innesto e impianto di calce kaffir
In primavera, puoi essere paziente e seminare semi di kaffir lime in una serra riscaldata a circa 25 ° C. Quindi trapianterai le piante in piccoli vasi.
L'altro modo per propagare la calce kaffir è innestandola su un'altra specie di agrumi .
La semina avviene in primavera quando il freddo è scomparso.
Consigli per la manutenzione e la coltivazione della combava
Durante l'estate è necessaria un'annaffiatura regolare in modo che il terreno non si asciughi mai. Fai attenzione a non lasciare acqua nel sottovaso se lo coltivi in una pentola.
È meglio avere un kaffir lime in una pentola o in un contenitore: in autunno dovrai metterlo in una cella frigorifera, idealmente non superiore a 10 ° C in modo che la pianta sverna e ti offra una bella fioritura in seguito.
Se ti trovi in Costa Azzurra e hai piantato il tuo kaffir lime nel terreno, pacciami il piede in autunno e, se necessario, metti un velo da svernamento.
Raccolta, conservazione e utilizzo della combava
I frutti vengono raccolti quando sono di colore verde scuro, in ottobre e novembre. Si conservano come tutti gli altri agrumi, abbastanza facilmente in frigo, e si usano in cucina, come notato sopra.
Malattie, parassiti e parassiti della calce kaffir
Mosche bianche, cocciniglie, afidi e ragni rossi sono da temere soprattutto in serra durante il periodo di riposo.
Posizione e associazione favorevole di combava
È una pianta che viene coltivata in isolamento, sia nel terreno, nel sud della Francia, sia in vaso.
Varietà di combava consigliate
Il Citrus hystrix è l'unica specie botanica proposta.