il timo( Thymus vulgaris ) o farigoule proviene direttamente dalle zone aride, aride e rocciose del bacino del Mediterraneo dove cresce allo stato brado come suo cugino, il timo timo ( Thymus serpyllum ). È la più apprezzata delle piante aromatiche, compagna indispensabile del bouquet garni caro alla cottura lenta.
Il timo si presenta sotto forma di sottoarbusto ramificato che difficilmente raggiunge i 30 cm di altezza: il suo portamento è più del tipo tappezzante. Gli steli frondosi ed eretti sono ramosi e legnosi.
Se le sue foglie sempreverdi sono molto piccole, lineari, strette, verdi sopra e grigiastre sul rovescio, sono molto resistenti alla siccità e al freddo (-15 ° C). Sono proprio queste foglie, così come i fiori bianchi o rosa, ermafroditi, in bouquet terminali, che usiamo per aromatizzare i piatti, sapendo che le varietà di timo possono sprigionare diversi aromi potenti e canforici (timolo, linalolo, geraniolo) secondo il patrimonio genetico dei soggetti e non per il terroir come spesso si crede.
Ma il timo non è solo una pianta aromatica da condimento, è una delle piante officinali dalle efficaci proprietà antisettiche contro tosse e bronchiti, antispasmodiche, digestive e stimolanti. È usato in infuso, decotto e anche sotto forma di olio essenziale.
Le api adorano i suoi fiori di miele. E i bruchi del verme cavolo lo evitano!
- Famiglia: Lamiacées / Labiés
- Tipo: sottoarbusto perenne
- Origine: bacino del Mediterraneo
- Colore: fiori bianchi o rosa
- Semina: sì
- Taglio : sì
- Piantagione: primavera
- Fioritura : da maggio a settembre
- Vendemmia: tutto l'anno
- Altezza: 30 cm
Terreno ed esposizione ideali per piantare timo nell'orto
Il terreno arido, povero e sassoso sarà perfetto per il timo che, fedele alle sue origini, andrebbe piantato in pieno sole, evitando i terreni umidi e argillosi.
Data di semina, taglio e messa a dimora del timo
Il timo può essere seminato al coperto in aprile-maggio che trapianterai sul posto un mese e mezzo dopo, distanziando i piedi da 20 a 30 cm. Si moltiplica anche molto più facilmente per divisione dei cespi in marzo-aprile o settembre e per talea senza fiori in luglio.
La semina viene solitamente effettuata a marzo-aprile, generalmente rimarrà sul posto per diversi anni.
Consigli di mantenimento e coltivazione del timo
Il timo non ha bisogno di annaffiature tranne in caso di grave siccità che dura. Eseguire regolarmente il diserbo. Alla fine dell'estate, taglia i gambi troppo vecchi senza foglie e aiuta il piede a mantenere una bella forma.
Raccolta, conservazione e utilizzo del timo
I giovani germogli possono essere raccolti tutto l'anno e tenuti asciutti. Vengono poi utilizzati per insaporire pietanze, o come infuso per le sue proprietà medicinali.
Potente disinfettante, il timo è un antisettico per il trattamento di raffreddori, bronchiti e rinofaringiti, un antispasmodico che facilita la digestione e il dolore all'apparato digerente. Permette di evacuare le tossine in caso di febbre, allevia i dolori reumatici, tonifica il cuoio capelluto, rinforza le gengive prevenendo l'alitosi ... In uso esterno disinfetta le ferite.
Malattie, parassiti e parassiti del timo
Il timo generalmente non è gravemente minacciato.
Posizione e associazione favorevole di timo
Il timo sarà gustato da solo o sul bordo, ma anche in una pentola o fioriera su un terrazzo o balcone.
Varietà di timo consigliate per il giardino
Ci sono circa un centinaio di specie tra cui timo comune o comune, Thymus vulgaris , timo selvatico o "timo selvatico" Thymus serpyllum , il più profumato, il timo limone con un sapore di limone ( Thymus x citriodorus ), un timo portoghese molto canforato. ( Thymus camphorata ), timo a foglia d'oro come Thymus 'Archer's Gold', Thymus 'Aureus' ...