Timo: raccolta, conservazione e utilizzo del timo

Il timo o il timo selvatico sono molto simili e verranno quindi raccolti, conservati e utilizzati in modo praticamente simile. Sebbene possano avere aromi diversi e siano sotto-arbusti sempreverdi a gambo legnoso, si consiglia di raccoglierli e conservarli per goderne al meglio i profumi durante l'inverno.

  • Guarda il foglio di timo (Thymus vulgaris)
  • Vedi la lima del timo (Thymus serpyllum)

Timo: raccolta, conservazione e utilizzo del timo

Quando raccogliere il timo?

Il timo si può raccogliere in giardino tutto l'anno, secondo necessità ma se si vuole conservarlo il periodo ideale per raccoglierlo è tra aprile e luglio, a seconda della regione, quando inizia a fiorire perché c'è. che è il più profumato, che concentra al massimo i suoi principi attivi.

Consulta il calendario lunare e pianifica il tuo raccolto preferibilmente al sorgere della luna, periodo durante il quale le piante si gonfiano di succhi aromatici, scegliendo un giorno "foglia" o un giorno "fiore" poiché queste sono le parti aeree con i fiori che raccoglierai .

Idealmente, quando la mattina è soleggiata e fresca, puoi programmare la raccolta al mattino, non appena la rugiada è sparita. Attenzione alle intemperie troppo umide per una buona conservazione del timo.

Usa un semplice paio di forbici o cesoie da potatura per tagliare i rami di timo o timo selvatico. E pianifica un po 'di tempo dopo la raccolta per prendertene cura perché non deve essere lasciato in pila così com'è altrimenti perderà i suoi principi attivi.

Come conservare il timo?

Non lavare il timo e il timo selvatico prima che si asciughino. Crea piccoli mazzi di timo o timo selvatico da appendere in una stanza buia, asciutta e ariosa. Non dimenticateli altrimenti rischi di non poter beneficiare delle loro proprietà.

Quando i mazzi si saranno asciugati, dopo qualche giorno, dovrete potarli, ovvero asportare le parti danneggiate o di scarsa qualità, oltre a staccare foglie e fiori dagli steli. Se presti attenzione alla qualità dei rami raccolti, pulire il raccolto sarà più facile. Per fare questo, passare le foglie ei fiori raccolti attraverso un setaccio fine in modo da rimuovere polvere e residui di terra.

Come conservare il timo?

Attenzione alle tarme del cibo che possono deporre le uova se non si conserva il timo essiccato ermeticamente. Utilizzare barattoli di latta ermetici che hanno il vantaggio di essere barattoli di vetro opaco o colorato che non lasciano entrare la luce.

Puoi goderti tutti gli aromi e le virtù del timo e del timo selvatico per un anno, fino al tuo prossimo raccolto!

Come godere dei benefici del timo?

Le proprietà del timo

Il timo, come il timo selvatico, è ricco di olio essenziale, la cui composizione può variare da luogo a luogo, da varietà a varietà e da coltura a coltura (selvatica o in giardino). A seconda dei casi, la pianta conterrà più o meno timolo, linalolo o geraniolo.

In primo luogo, l'utilizzo di condimenti permette di sfruttare i suoi aromi che fanno parte di molti piatti e salse, e di condire grigliate oltre che di pasticceria.

Il timo ha virtù sul tratto digerente, facilita la digestione e calma gli spasmi di stomaco e intestino grazie alle sue proprietà antispasmodiche e toniche.

Previene e allevia raffreddori, tosse e bronchiti mentre calma le infiammazioni della gola.

Il timo ha anche dimostrato di essere antisettico se usato in condizioni della pelle (ferite, ulcere, ecc.).

L'uso del timo

Il timo, come il timo selvatico, viene utilizzato in cucina, tradizionalmente nei bouquet garni della cucina borghese oltre che provenzale, dove insaporire carni, pesce, frutti di mare, verdure, salse ... Nei dolci, dona un tocco atipico alle preparazioni a base di frutta (sorbetti, gelato, pasticceria, ecc.).

In infuso, verrà utilizzato come bevanda, ma anche per gargarismi o impacchi. Fa anche inalazioni efficaci.

In decotto, il timo sarà usato come una lozione tonica per capelli per il cuoio capelluto o come bagno tonificante antidolorifico.

Ricetta della zuppa di timo alla fragola

Ricetta della zuppa di timo alla fragola

Per scoprire il delicato accordo del timo con la frutta in una dolce preparazione di dessert, ecco cosa ti serve per cucinare una zuppa di fragole al timo:

  • 500 g di fragole
  • 4 rametti di timo o timo limone
  • 1 bicchiere di vino rosato biologico
  • 3 cucchiai. cucchiai di miele di bosco

Lavate e mondate le fragole. Fatele scolare in uno scolapasta.

In una casseruola scaldate il vino e il miele. Appena il composto bolle, aggiungi i rametti di timo, lascia bollire per 1 minuto. Spegnete, coprite e lasciate raffreddare. Serviti un bicchiere di rosé per aspettare!

In un'insalatiera tagliate a pezzi le fragole poi versateci sopra il preparato raffreddato, eliminando i rametti di timo. Servire freddo, decorando con qualche rametto di timo.