Il cumino è una pianta annuale aromatica dal porto leggero e fragile che si sta godendo le calde terre mediterranee. Il cumino assomiglia alle carote con foglie lunghe da 3 a 7 cm a strisce sottili e fiori in ombrelle dal bianco al rosa. A volte viene anche confuso con il cumino ( Carum carvi ), i cui frutti, chiamati "semi", si formano in modo simile dopo la fioritura. Tuttavia, è meno alto, difficilmente supera i 40-50 cm.
Il cumino ha un sapore caratteristico della cucina orientale: tagine e couscous del Maghreb, curry indiano e piatti indonesiani, ma anche come accompagnamento al Munster alsaziano o un formaggio di capra fresco.
Sono riconosciute le sue virtù medicinali per alleviare i disturbi digestivi, in particolare le sue virtù carminative ma anche gastriche e antispasmodiche.
- Famiglia: Apiaceae
- Tipo: annuale
- Origine: Egitto, India, Cina
- Colore: fiori bianco-rosa
- Semina: sì
- Taglio: no
- Piantagione: maggio
- Fioritura: estiva
- Altezza: fino a 50 cm
Terreno ed esposizione ideali per piantare cumino in giardino
Il cumino ha bisogno di calore e di piena esposizione al sole in un terreno fertile e leggero.
Data di semina e impianto di cumino
Il cumino viene seminato direttamente sul posto, a maggio, distanziando i piedi da 10 a 15 cm. Non supporta il trapianto.
Consigli di mantenimento e coltivazione del cumino
Quando si pianta, aggiungi una manciata di letame o compost. Erbaccia, soprattutto all'inizio, poi annaffia e zappa regolarmente. Il terreno non deve seccarsi: puoi quindi pacciamare i piedi.
Raccolta, conservazione e utilizzo dei cumi
Quando i semi sono maturi si staccano facilmente ma soprattutto virano dal verde al marrone. Non aspettare: taglia i gambi dei fiori a livello del suolo e appendili in un luogo ventilato e asciutto ponendo sotto un panno, in modo che il gambo finisca di asciugarsi e i semi che cadono siano facilmente raccolti. Dopo alcuni giorni, sbatti i gambi sullo strofinaccio e conserva i semi in un sacchetto di carta.
In infusione metterai da 2 a 4 g di semi tritati per litro e ne berrai 3 tazze al giorno al massimo.
Sgranocchiare direttamente i semi aiuta anche a facilitare la digestione e rinfresca l'alito.
Si estrae anche l'olio essenziale di cumino, che calma gli stati nervosi: attenzione, va usato con cautela.
Malattie, parassiti e parassiti del cumino
Non ci sono parassiti specifici da temere.
Posizione e associazione favorevole del cumino
Il cumino fa abbastanza male in vaso e soprattutto produce pochi semi.
Varietà di cumino consigliate per la semina in giardino
Viene coltivata solo la specie tipo.