Chi è resistente al biologico è sempre pronto a scherzare davanti a un vasetto di miele biologico, beffandosi del fatto che l'apicoltore non è dietro ad ogni ape per controllare che vada a foraggiare su fiori e piante coltivate secondo le regole del agricoltura biologica. Certamente, ma se l'etichetta biologica esiste nell'apicoltura, trova naturalmente la sua giustificazione.
Mieli 100% biologici?
Nel numero di aprile 2018, la rivista 60 Millions de consommateurs ha intitolato la pulizia non sempre all'appuntamento dei prodotti biologici, dopo aver analizzato 74 alimenti biologici per scoprire se fossero contaminati o meno da più di 600 "sostanze indesiderate ( pesticidi, plastificanti, solventi, residui veterinari e altri contaminanti) ". Tra i prodotti testati c'era il miele. In un test precedente, il miele convenzionale conteneva una media di sei residui di inquinanti contro lo 0,3 dei mieli biologici. In questo test di aprile 2018, i mieli biologici sono in gran parte nelle unghie poiché nove campioni su dodici sono privi di residui di pesticidi e farmaci veterinari, mentre negli altri tre,i componenti del glifosato erano stati sicuramente trovati attraverso contaminazioni ambientali delle superfici vicine. Da qui l'interesse nello sviluppo di superfici organiche per evitarlo!
Quindi, come quasi tutti i prodotti biologici, il miele non è sempre biologico al 100% ma si avvicina così tanto da limitare - a parte tracce o residui - l'assorbimento di molecole chimiche dannose per la salute.
In che modo le api rilevano gli appezzamenti organici?
L'etichetta AB impone specifiche controllate da organismi di certificazione come Ecocert. La prima regola prevede che "entro un raggio di 3 km intorno agli alveari, le fonti di nettare e polline siano costituite essenzialmente da colture biologiche, flora spontanea, colture trattate con metodi a basso impatto ambientale ( prati, zone umide, boschi, ...) ".
Questa regola ha voluto tener conto della distanza che percorrono le api durante il periodo di produzione, sapendo che l'apicoltore prediligerà un ambiente dove i fiori selvatici dominano intorno all'alveare, in un perimetro più ampio di un campo biologico o nel ambiente ristretto di un bosco. Infatti, il biologico non è ancora sufficientemente sviluppato oggi per avere aree così vaste coltivate biologicamente. Ma questo significa che gli alveari devono essere installati ben lontano dalle aree urbane o industriali.
L'apicoltura biologica richiede anche che gli input naturali siano la regola, impone regole sull'alimentazione delle api e, in particolare, sulla loro origine.
L'etichetta Bio Cohérence è più rigorosa: ad esempio, mentre la precedente etichetta autorizza OGM fino allo 0,9% in caso di contaminazione dall'esterno, qui la presenza di OGM è severamente vietata.
L'etichetta Nature et Progrès va anche oltre i regolamenti ufficiali e Bio Cohérence, in particolare vietando qualsiasi utilizzo di input sintetici, incoraggiando la produzione di alveari nei materiali più naturali possibile, scegliendo api rustiche e locali, alimentate 100% biologico, ecc.
L'etichetta Demeter sottolinea soprattutto "il modo in cui viene effettuato l'allevamento e la sua capacità di permettere alle api di trovare la loro vera natura" poiché il loro raggio di foraggiamento è troppo ampio per essere sicuri che vengano riforniti ". solo o anche principalmente nelle zone di coltivazione biodinamica ". L'approccio è leggermente diverso.
Alla luce delle analisi e dei controlli effettuati periodicamente dagli organismi di certificazione nonché dalle associazioni di tutela dei consumatori, risulta chiaramente che un miele etichettato biologico avrà poche o nessuna (solo sotto forma di residui) sostanze indesiderabili rispetto a un miele convenzionale soprattutto se quest'ultimo presenta un'origine "Unione Europea" ...