Anche con i pomodori è un po 'come Dupond e Dupont, parliamo di pomodori verdi per pomodori acerbi e pomodori verdi per pomodori molto maturi, quindi come si naviga?
Cosa fare con i tuoi pomodori verdi?
A seconda dell'anno, la stagione tarda può essere soleggiata e abbastanza bella senza troppa pioggia o freddo, permettendoti di allungare un po 'i tuoi raccolti. E poi altre volte il calo di temperatura arriverà più velocemente, ma in ogni caso, alla fine accadrà. Quindi, dovrai raccogliere i tuoi ultimi pomodori, specialmente quelli che sono ancora verdi, e potrai maturare i tuoi pomodori verdi a fine stagione. Potrai quindi, nelle settimane successive, consumarli quando saranno ben arrossati.
Ricetta marmellata di pomodori verdi
Sì, è delizioso! Il lato antiquato che l'accompagna non sminuisce il suo sapore leggermente acidulo ... Una ricetta di marmellata di pomodori verdi? Niente di più semplice, hai bisogno di:
- 1 kg di pomodori verdi
- 750 g di zucchero
- 1 limone biologico
- 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
Lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a fettine sottili. Fatele macerare con lo zucchero per 24 ore o almeno per tutta la notte.
Versare nella bacinella. Aggiungete il limone tagliato a fettine sottilissime o, se preferite, grattugiate la scorza e spremete il succo. Se volete la marmellata alla vaniglia, aggiungete lo spicchio tagliato a metà. Cuocere per 30 minuti mescolando regolarmente. La marmellata assume un bel colore verde ambrato con pezzi quasi canditi, basta metterla nei barattoli.
Varietà di pomodori verdi
Tra le centinaia di varietà esistenti, alcune sono verdi anche quando hanno raggiunto la maturità.
Il pomodoro 'Green Zebra' è il pomodoro verde più diffuso, il che spiega perché viene contraffatto dai grandi produttori che, attraverso incroci, riescono a realizzare ibridi che gli somigliano fisicamente ma non con gusto. Il vero pomodoro "Zebra Verde" è striato di giallo, ha una polpa succosa e dolce, leggermente acidula, circa 100 grammi e funziona in insalata mista!
Il pomodoro 'Evergreen' è un grosso pomodoro verde ocra, i cui frutti pesano tra i 100 ei 150 grammi, con una polpa molto verde. È succoso e fruttato, leggermente acidulo, molto morbido. Fa miracoli nelle insalate ma può essere consumato anche cotto. Per sapere quando è maturo, vedrai il suo colore diventare leggermente verde-giallastro.
Il pomodoro "Green Grape" è un pomodoro ciliegino con frutti piuttosto grandi raccolti in grappoli di 8-10 pomodorini. La sua polpa è soda e croccante, piacevolmente dolce da sgranocchiare come aperitivo.
Il pomodoro "Green Doctor's frosted" è anche un pomodoro da cocktail verde molto dolce e piccolo. Funziona bene come antipasto per l'aperitivo o da mettere su spiedini.