Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee , così come le patate, i peperoni, il peperoncino, le melanzane, il tabacco o la petunia. Ha una moltitudine di varietà ed è originariamente coltivato in un ambiente caldo, come lo offriva il Sud America.
Origine sudamericana del pomodoro
Il pomodoro proviene dal Sud America, con forme selvatiche trovate in Perù ed Ecuador, ma fu coltivato per la prima volta in Messico dagli Aztechi che lo chiamarono "tomalt". L'Europa lo conosceva solo intorno al XVI secolo, quando gli spagnoli e i portoghesi lo riportarono dopo la loro scoperta dell'America. Gli italiani lo chiamavano "pomodoro" che si traduce in "mela d'oro" e fanno principalmente salsa. Dall'Italia giunge in Provenza e conquista gradualmente la Francia, che lo utilizza solo ornamentale, temendo la sua tossicità.
Fu solo durante il XVIII secolo che il pomodoro sarà realmente consumato come alimento, e comparirà nei cataloghi dei semi (1778). Con la rivoluzione i parigini scopriranno il pomodoro grazie ai marsigliesi. Tuttavia, non è stato fino alla fine del XIX secolo e all'inizio del XX secolo perché il suo consumo diventasse più democratico e la sua fornitura di semi si diversificasse in Francia.
Nel XIX secolo, i migranti europei portarono con sé i semi di pomodoro negli Stati Uniti, il che consentì al paese di produrre il ketchup più famoso al mondo e di diventare uno dei maggiori produttori attuali, dietro la Cina, che , pur non consumando pomodori, ne ha fatto una mega industria che sta addirittura delocalizzando in Africa.
A proposito di pomodori in crescita
Sfortunatamente oggi, poiché i supermercati vogliono offrire pomodori tutto l'anno sui loro scaffali, oltre alle colture in serra praticate su larga scala in Spagna, sono le colture fuori suolo che hanno preso il sopravvento con varietà solide. , resistente alle malattie e al trasporto ma praticamente insapore.
Di fronte a queste derive nell'industrializzazione del pomodoro in tutte le salse, è ovvio che coltivare i propri pomodori nell'orto è una priorità per qualsiasi giardiniere.
I pomodori in crescita possono produrre fino a un ortaggio di 2 kg, o anche di più (record mondiale superiore a 3,5 kg!). Può essere di diversi colori: rosso, arancio, giallo, verde, rosa, nero ... Le sue forme sono molto varie: oblunghe, rotonde, allungate o anche a forma di cuore. La sua polpa è molto morbida, profumata e gustosa. Il pomodoro ha bisogno di alcuni mesi prima di essere raccolto da luglio a settembre per il suo periodo di produzione di punta. È facile da piantare perché si adatta a diversi tipi di terreno. Tuttavia, il terreno deve essere ben preparato e arricchito con letame compostato. Per ottenere una produzione anticipata, il pomodoro viene piantato in serra.
Il pomodoro è sensibile ad alcune malattie come la muffa, il sedere nero o l'appassimento del verticillium. I pomodori possono crescere con i nasturzi che attirano gli afidi che poi abbandoneranno le piante di pomodoro, ma anche vicino al basilico che avrà un'azione repellente sugli afidi senza dimenticare la calendula che allontanerà alcuni vermi. D'altra parte teme barbabietole, finocchi, piselli e cavoli. Per crescere bene il pomodoro ha bisogno di potassio, fosforo che si trova nei concimi "speciali per pomodori" che non contengono azoto di cui il pomodoro ha poco bisogno in quanto sono i frutti che devono svilupparsi e non le foglie. . Chiede di crescere su un terreno piuttosto umido.Si consiglia di pacciamare il terriccio attorno alla base di pomodoro per mantenerlo umido.
I buongustai si allontanano regolarmente per migliorare la qualità dei raccolti futuri. Man mano che cresce, il gambo dei pomodori diventa nodoso e spesso. Necessita quindi di un tutore perché i frutti pesano pesanti. Sarà quindi necessario picchettare i gambi. Per evitare che insetti parassiti danneggino le piante, è importante praticare una buona rotazione delle colture sullo stesso terreno. E non dimenticare l'origine dei pomodori: hanno bisogno di calore!