Non si è mai parlato tanto di tornare in patria, di limitare (o addirittura eliminare) il consumo di carne a favore di frutta e verdura come da anni raccomandato dall'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità). . Il rifiuto del cibo spazzatura già segnalato da alcuni decenni non può che essere una buona notizia. Tuttavia, è chiaro che questo a volte dà luogo a impegni "innaturali" o incoerenti, dal momento che la permacultura è stata resa popolare per diventare il progetto di riconversione alla moda di alcuni ... che non capiscono necessariamente il concetto per il suo vero valore.
I saliscendi dell'orto
Come racconta in modo molto documentato ed estremamente rilevante il numero di Garden_Lab # 07 dedicato all'orto commestibile, la necessità di cambiare la nostra dieta e, contemporaneamente, di trovare legami con la terra, modifica profondamente il nostro modo di pensare. Il giardino nutritivo è davvero minato dopo la seconda guerra mondiale, quando i 30 gloriosi anni di eccessiva industrializzazione e fitta urbanizzazione, hanno completamente superato l'orto.
Per fortuna, come per molte politiche eccessive, il contraccolpo si rivela benefico e comincia a conciliare approcci opposti: così l'orto nutriente è simile all'orticoltura che non è necessariamente industrializzata.
Ovviamente, l'enfasi sulla permacultura ha accresciuto la consapevolezza che è necessario un nuovo approccio all'orticoltura, più rispettoso dell'ambiente, più vicino ai consumatori e più ricco di significato. Possiamo solo rallegrarci.
Occorre però vigilare sugli eccessi opposti: lo sfruttamento commerciale dei principi permaculturali, da un lato, e il ripiegamento su se stessi sotto le spoglie dell'autonomia alimentare intorno al proprio orto, dall'altro, il dito sulle visioni totalmente incoerenti e fuorvianti.
Permacultura, il semplice buon senso dell'agricoltore
Lungi da noi criticare e inserire nella lista nera i principi della permacultura, al contrario. Infatti, come nota molto correttamente il "mook Garden_Lab che esplora i giardini di domani", la permacultura è solo la scrittura del buon senso nei contadini: le tecniche di permacultura e agroforestazione erano già praticate da giardinieri e coltivatori all'inizio del XX secolo con l'appezzamento di vite, ad esempio, che potrebbe essere costituito da ortaggi perenni (asparagi), annuali (fagioli), viti ovviamente e un albero da frutto (pesca). Pertanto, le diverse produzioni potrebbero compensare le possibili perdite di alcune di esse, da un lato, ma dall'altro,si servivano a vicenda come quando il fagiolo usava la vite come supporto mentre arricchiva il terreno di azoto.
Per poter fare l'orticoltura in permacultura, sì, devi essere addestrato a sapere come funzionano la vita e le piante, per imparare i gesti e per scoprire le lezioni dell'osservazione della natura. Tuttavia, fai attenzione alla formazione in permacultura, alcuni dei quali hanno reso una specialità particolarmente redditizia ei cui partecipanti emergono cantando gli stessi termini che fanno parte della semantica della permacultura: lasagna, mounds, mandala, permacultural design, no pacciamatura, lascia che i vermi, ecc. Cosa mostra? Troppi fallimenti; non che i principi siano inoperanti, ma perché devono essere integrati in un approccio globale coerente.
Il mito della permacultura come soluzione per ottenere di più lavorando meno, su una piccola area, è un'esca, come ci ha ricordato Xavier Mathias nel suo libro Al cuore della permacultura **, e alcuni che stanno lanciando o hanno lanciato su questa promessa è andato nel muro dove vanno tranquillamente, anche a volte brutalmente.
Non lo ripeterò mai abbastanza: il giardino commestibile permaculturale, ovviamente, si nutre di scambi e condivisioni, ma richiede una straordinaria conoscenza della natura per potersi permettere di articolare le antiche tecniche permaculturali per viverla. Anche qui soddisfare i propri bisogni non significa diventare autosufficienti dal punto di vista alimentare (tanto meno vivere in autarchia): la coerenza dell'economia circolare ragionevole alla scala del proprio orto, a volte si trasforma in un ritiro in se stessi che non ha mai sostenuto la permacultura.
Quindi, quando al Domaine National de Chambord si sperimenta un'esperienza molto supervisionata e molto teorica di un orto di permacultura, possiamo sorridere e gioire per le sue virtù educative che consentono la divulgazione di un nuovo modo di intendere giardinaggio più in sintonia con la natura e l'ambiente. Ma quando le esperienze individuali in permacultura si trasformano in un fiasco per mancanza di conoscenza e apertura verso l'esterno, dalla visione eccessiva di video, ripiegando sul proprio progetto senza status biasimando la società, mentre sopravvive agli aiuti sociali e essendo in totale incoerenza con tutte le conseguenze negative che questo comporta sulla Terra e sull'ambiente (riscaldamento elettrico in un'abitazione non isolata, vecchia auto diesel inquinante,in particolare), bisogna riconoscere che la permacultura non è stata ben compresa ... Fortunatamente, molte altre iniziative produttive e / o educative sono lì per dimostrare che un ritorno all'orto commestibile e all'orticoltura permaculturale possono essere progetti fattibili !
* (mook Garden_Lab # 07 - in libreria il 2 maggio 2019 - € 19,90)
** (Edizioni Larousse - Agosto 2017 - € 17,95)
(credito fotografico 1: Garden_Lab)