La Genziana ( Gentiana spp. ) Ha molte specie - circa 400 - tutte appartenenti alla famiglia delle Gentianaceae, ma quella che ha proprietà medicinali è la grande genziana, una pianta perenne che si riconosce per la sua alta statura e per i suoi fiori. giallo.
La grande genziana, contro i disturbi gastrointestinali
La Gentiana lutea è la grande genziana i cui steli robusti possono talvolta raggiungere un'altezza da 1 a 1,5 m. Originario dell'Europa centrale e meridionale e dell'Asia occidentale, si trova comunemente nei prati d'alta quota in Francia ma anche nei Balcani e in Spagna.
Le sue grandi foglie opposte, verde bluastro, ellittiche, lunghe da 20 a 30 cm, formano un ciuffo basale. Le foglie del fusto avvolgenti sono unite a coppie.
Alla sommità del fusto come all'ascella delle foglie, in estate si sviluppano mazzi da 3 a 10 fiori gialli stellati, da 1 a 3 cm di diametro, il cui tubo è molto corto con 5 a 9 petali stretti e allungati.
La grande radice della genziana è carnosa, rugosa, marrone all'esterno e gialla all'interno, lunga fino a 1 m e spessa diversi centimetri. È lei ad essere apprezzata per le sue virtù terapeutiche.
La radice contiene principi estremamente amari tra cui gentiopicroside e amarogentioside, oligosaccaridi, pectina, fitosteroli, acido-fenoli e coloranti gialli, xantoni, inclusa gentisina.
Le virtù medicinali della radice di genziana
La genziana è stata a lungo utilizzata contro febbri di ogni tipo e contro la malaria.
La sua amarezza è così forte e la sua astringenza così inesistente da non irritare lo stomaco e stimolare le secrezioni salivari e gastriche. Pertanto, viene utilizzato per rimediare alla perdita di appetito e per combattere il mal di stomaco.
Le sue proprietà gastriche stimolano lo stomaco e riducono il gonfiore e la flatulenza.
La radice di genziana è anche un tonico generale e stimolante, fortificante l'organismo.
La genziana grande può essere confusa con la veratre bianca ( Veratrum album ) che è una pianta comune anche in montagna ma molto tossica, provocando ipotensione che può portare alla morte a seconda della dose ingerita. Per questo motivo è più sicuro procurarsi la radice di genziana in farmacia o in erboristeria. Viene presentato e utilizzato in diversi modi:
- infuso: da 5 a 6 g di radice essiccata / 50 cl (da 2 a 3 tazze massimo / giorno), in infusione da 5 a 15 minuti,
- in decotto: 10-15 g di radice essiccata / litro, far bollire 3 minuti, e lasciare in infusione per una notte (1 tazza prima di ogni pasto),
- in macerazione: versare 20 cl di acqua bollente su 3 g di radice essiccata; far macerare per 4 ore (1 ciotola prima di ogni pasto),
- radice in polvere: da 1 a 4 g / giorno; in sostituzione dell'infusione.
- nel vino: macerare 40 g di radice in un litro di buon vino bianco per 10 giorni; bere 1 tazza di caffè prima di ogni pasto.
- in capsule, estratti o tintura madre, secondo le istruzioni del farmacista.
La genziana non deve essere consumata in caso di ulcera peptica o in caso di assunzione di antidepressivi di tipo IMAO (inibitori delle monoaminossidasi).
Genziana al liquore
La grande radice di genziana viene utilizzata per la preparazione di liquori abbastanza dolci (da 15 a 20 °) in cui l'Auvergne è diventata lo specialista con la genziana Avèze, la genziana Salers o la genziana Suze per esempio.
Savoie e Jura distillano la radice fermentata e il rizoma per ottenere un alcol con un contenuto compreso tra 40 e 55 °.
Aperitivi e digestivi, sono entrambi molto apprezzati.
L'uso delle piante per la guarigione deve essere fatto chiedendo prima il consiglio di un medico, farmacista o erborista. Le donne incinte, le persone con malattie croniche e gravi o che assumono farmaci, dovrebbero consultare un medico prima dell'automedicazione che può causare effetti collaterali, comprese le interazioni farmacologiche.