Il coriandolo ( Coriandrum sativum ), detto anche prezzemolo cinese o prezzemolo arabo, è un condimento erbaceo e pianta medicinale coltivata per i suoi semi e per le sue foglie ma che è abbastanza capricciosa da coltivare senza che vada a seminare troppo velocemente. Il nome coriandolo deriva dal suo nome greco koris , che significa cimice in riferimento al forte odore delle sue foglie.
Le sue foglie superiori sono tagliate finemente, mentre quelle inferiori lo sono meno: potrebbero fondersi con le foglie di prezzemolo piatto. Graziose ombrelle con piccoli fiori bianchi ermafroditi montati su steli che possono misurare fino a 80 cm di altezza, e quindi soppiantando tutto il resto della pianta, sono seguiti da frutti globosi, acheni, verdi poi giallastri, delle dimensioni di un chicco di pepe: questi semi sono a coste tonde, che a maturità assumono un colore marrone chiaro.
I frutti contengono un olio grasso e un'essenza aromatica contenente linalolo, canfora, geranile acetato e terpineni.
Nell'uso terapeutico, i semi di coriandolo alleviano i disturbi digestivi e il loro dolore (flatulenza, gonfiore, ecc.). Il coriandolo è anche stimolante e previene la nausea frequente nelle donne in gravidanza.
In cucina, il coriandolo è il condimento emblema della cucina orientale: fresco, le foglie insaporiscono verdure crude, insalate e piatti vari, mentre i semi sono usati nelle marinate, negli aceti, nei brodi, nei salumi ... nella preparazione di vari liquori e fanno parte della composizione dell '"acqua di melissa", stimolante ed efficace contro i disturbi nervosi.
- Famiglia: Apiaceae
- Tipo: annuale
- Origine: Medio Oriente, Europa
- Colore: fiori dal bianco al viola
- Semina: sì
- Taglio: no
- Piantagione: aprile-maggio
- Fioritura: da giugno ad agosto
- Altezza: da 40 a 50 cm
Terreno ed esposizione ideali per piantare coriandolo nell'orto
Il coriandolo apprezza un terreno molto sabbioso, leggero, ben drenato, ricco di humus, ricco di humus, leggermente calcareo ma non troppo compatto. Serve una calda esposizione ma attenzione, non sopporta la siccità: c'è, tutte le ambiguità e tutti gli equilibri da trovare!
Data di semina del coriandolo
Il coriandolo non trapianta, quindi la semina viene effettuata in loco, da aprile a maggio, interrando i semi solo 1 cm di profondità e mantenendo il terreno sempre umido. Sarà necessario alleggerire per lasciare un piede solo ogni 20 cm. Ci vorranno 2 mesi per maturare.
È possibile la semina tarda estate, a settembre saranno più alte e più dense.
Consiglio di manutenzione e coltivazione del coriandolo
Innaffia il coriandolo regolarmente in modo che non soffra di siccità e paglia. Zappa e erba regolarmente. Per godere più a lungo delle foglie aromatiche, si consiglia di sacrificare i fiori eliminandoli man mano che si procede. Ma tienine alcuni da cui raccogliere i semi.
Raccolta, conservazione e utilizzo del coriandolo
Tagliate le foglie come e quando ne avete bisogno, ea fine stagione, prima del gelo, raccogliete tutte le foglie per essiccarle o congelarle, ma perdono il loro aroma. Raccogli i semi di coriandolo non appena alcuni cadono a terra o sono diventati marrone chiaro e conservali in una scatola ermetica.
Malattie, parassiti e parassiti del coriandolo
Niente minaccia seriamente il coriandolo, ma se le foglie appassiscono, deve essersi verificata una malattia fungina.
Posizione e associazione favorevole del coriandolo nel giardino
Il coriandolo si deposita nell'orto nel tuo angolo aromatico, ma idealmente in ombra parziale o al nord per non subire il sole cocente del cuore dell'estate.
Puoi anche piantare il tuo coriandolo in una fioriera, vicino a una finestra o su un balcone per avere le foglie sempre a portata di mano.
Varietà di coriandolo consigliate per la semina in giardino
Viene coltivata solo la specie tipo, Coriandrum sativum , ma arriva in Coriandrum sativum 'Morocco' con fiori rosa che producono semi di interesse per il gusto, Coriandrum sativum 'Microcarpum' con semi più ricchi di olio essenziale, Coriandrum sativum 'Cilantro' con fiori biancastri ... Non confondere il Coriandrum sativum con il coriandolo vietnamita ( Persicaria odorata ) che è una Polygonaceae utilizzata nella cucina del sud-est asiatico.