Cavolo fiore Sprout (Brassica 'Flower Sprout') o Kalettes: piantare, crescere

Il cavolo cappuccio Flower Sprout è un ortaggio sviluppato in Gran Bretagna all'inizio degli anni 2010, derivante da un incrocio tra Kale (kale) e cavoletti di Bruxelles, e il cui nome Kalettes® è diventato un marchio.

Germoglio di fiori di cavolo (Brassica 'Germoglio di fiori') o Kalettes

Questo nuovo ortaggio invernale offre gli stessi benefici nutrizionali dei cavoletti di Bruxelles senza la sua cattiva reputazione! Inoltre, il suo sapore, il suo colore e il suo aspetto invitano a scoprirlo senza negativi a priori. Il suo sapore sottile, senza amarezza, è più dolce, meno deciso dei cavoli in generale: leggermente dolce sotto la lingua, evoca delicatamente la nocciola.

Sul suo gambo alto, come i cavoletti di Bruxelles, sviluppa piccole mele fino in fondo, che hanno la particolarità di essere aperte, con foglie verdi ricci più o meno venate di viola.

Di ottima rusticità, il cavolo Flower Sprout, la cui traduzione letterale significa "germe di fiori", si raccoglie da settembre a marzo, e non soffre il gelo, al contrario, che può ammorbidirne la consistenza. Biennale coltivata come annuale, questa pianta ipocalorica che cuoce molto velocemente è ancora più ricca dei suoi genitori in vitamine K, E, C e B6.

  • Famiglia: Brassicaceae
  • Tipologia: biennale coltivata come annuale
  • Origine: orticola, Gran Bretagna
  • Colore: dal verde scuro al viola
  • Semina: sì
  • Taglio: no
  • Piantagione: primavera
  • Fioritura: da marzo a maggio
  • Altezza: da 60 a 70 cm

Terreno ed esposizione ideali per cavoli Flower Sprout

Il cavolo fiore Sprout viene coltivato al sole in un terreno ricco, ben modificato e fresco senza episodi di siccità.

Data di semina e piantagione del cavolo del germoglio del fiore

Da febbraio-marzo si semina al riparo, avendo cura di mantenere umido il terreno. Li trapianterai in un secchio prima di installarli in posizione, a 50 cm di distanza, all'inizio di maggio, quando il rischio di gelo sarà eliminato.

Consigli per la manutenzione e la coltivazione del cavolo cappuccio Flower Sprout

La coltivazione del cavolo cappuccio Flower Sprout è semplice: non necessita di cure specifiche quando viene coltivato in un terreno ben ammorbidito in compost atto a soddisfare la sua gola. Non deve nemmeno soffrire di stress idrico: annaffiare regolarmente e pacciamare in estate per mantenere il terreno fresco.

Raccolta, conservazione e utilizzo del cavolo Flower Sprout

Il cavolo Flower Sprout viene raccolto da settembre a marzo, se necessario poiché il gelo non lo distrugge.

Come altri cavoli si conserva per alcuni giorni in frigorifero ma può essere congelato dopo essere stato sbollentato.

Cuoce molto velocemente, in 3 minuti, sia in acqua, vapore o wok, e si mangia come altri tipi di cavolo con carne, verdure o cereali. Si consuma anche crudo in insalata.

come cucinare il cavolo fiore Sprout o Kalettes

Malattie, parassiti e parassiti del cavolo fiorito

Più resistente dei suoi cugini alle malattie, può ancora essere attaccato da afidi e bruchi.

Posizione e associazione favorevole del cavolo Flower Sprout

È una pianta che si coltiva nell'orto distanziando i piedi e le file di 50 cm.

Varietà raccomandate di Kalettes per la semina nell'orto

Essendo una creazione orticola, Flower Sprout o Kalettes® cavolo è l'unica offerta sul mercato.

(credito fotografico: Debhatter - Opera propria, CC BY-SA 4.0)