Il glicine tuberoso ( Apios americana ) è una delle piante meno conosciute della famiglia delle leguminose. Conosciuta anche con il nome di fagiolo, patata o fagiolo selvatico, questa pianta erbacea rampicante perenne ci arriva dal Nord America dove nel XIX secolo permise agli amerindi e ai coloni di resistere alla carestia.
Le sue foglie sono tagliate in 5-7 foglioline ovali o lanceolate lunghe 15 cm ei suoi densi grappoli di fiori rosa antico e profumati, che ricordano il glicine rampicante ornamentale ( Wisteria ), da cui il nome glicine tuberoso. I fiori danno vita ai fagioli solo nelle regioni molto calde ma sono anche commestibili.
Sono i tuberi che si consumano di più, ma ci vorranno dai 2 ai 3 anni prima di raccoglierli: curiosamente raccolti in fili di grandezza variabile che vanno dalla noce all'uovo, hanno un sapore leggermente dolce e una consistenza tra castagne e patate. Con 80kcal / 100g, il loro contenuto di amido è notevole ma il loro contenuto proteico è eccezionale.
Se la pianta può essere un po 'invasiva, non dobbiamo dimenticare che fisserà l'azoto dall'aria per restituirlo al terreno e quindi arricchirlo!
- Famiglia: Fabaceae
- Tipo: perenne
- Origine: Nord America
- Colore: fiori rosa
- Semina: no
- Taglio: sì
- Piantagione: da marzo a maggio
- Fioritura: da maggio a ottobre
- Vendemmia: tardo autunno
- Altezza: fino a 4 m
Terreno ideale ed esposizione per glicini tuberosi
Il glicine tuberoso viene coltivato in pieno sole, caldo, in terreno allentato, profondo e ben drenato.
Data di impianto di glicine tuberoso
La moltiplicazione del glicine tuberoso avviene dividendo i tuberi da marzo a maggio: vengono piantati a 5 cm di profondità, distanziandoli di 80 cm.
Se ne lasci un po 'nel terreno, torneranno la primavera successiva.
Consigli di mantenimento e coltura del glicine tuberoso
Pianifica di eseguire l'impianto e guidalo se necessario. Paglia il gambo per mantenerlo fresco e facilitare la raccolta dei tuberi.
Raccolta, conservazione e utilizzo del glicine tuberoso
La raccolta viene effettuata dopo la scomparsa della chioma che ha subito il gelo. Procedere delicatamente con una forchetta a paletta per non danneggiare i tuberi che si sviluppano in superficie. È anche possibile lasciare i tuberi nel terreno proteggendo il terreno con una pacciamatura.
In un contenitore pieno di sabbia e conservato in un luogo buio e fresco, i tuberi si manterranno per tutto l'inverno fino ad aprile.
Cotti in acqua, si mangiano con una noce di burro e possono essere ridotti in purea.
Malattie, parassiti e parassiti del glicine tuberoso
Il glicine tuberoso non è suscettibile alle malattie, ma lumache e lumache lo sgranocchiano.
Posizione e associazione favorevole del glicine tuberoso
È una pianta che ha bisogno di spazio e apprezzerà stare contro un muro soleggiato, ad esempio.
Varietà consigliate di glicine tuberose per la semina in giardino
Viene coltivata solo la specie tipo di glicine tuberoso ( Apios americana ).
(credito fotografico: James St. John - CC BY 2.0)